Más del 58% de la población adulta en Guatemala vive con sobrepeso u obesidad, y el 46.5% de los niños padece desnutrición crónica. Forma parte de la generación que diseña soluciones desde la alimentación.
Esta licenciatura forma profesionales con capacidad para diseñar, implementar y evaluar planes de alimentación y estrategias nutricionales en contextos clínicos, comunitarios, industriales y deportivos. Su formación científica combina biología, química, fisiología y salud pública, con aplicación práctica en laboratorios, hospitales, empresas de alimentos y programas sociales.
El enfoque del programa permite al egresado incidir directamente en la prevención de enfermedades, mejorar la salud pública y contribuir a la seguridad alimentaria del país. Gracias a su formación integral, podrá integrarse en proyectos interdisciplinarios de alto impacto en instituciones de salud, ONG, industrias alimentarias, educación nutricional o consultoría especializada.
El objetivo de la licenciatura es formar profesionales con preparación científica y técnica capaces de:
Diagnosticar y abordar problemáticas de salud desde la alimentación y la nutrición.
Diseñar e implementar estrategias de intervención nutricional en individuos, comunidades o instituciones.
Aplicar herramientas de bioquímica, fisiopatología, tecnología de alimentos y evaluación del estado nutricional.
Participar activamente en el desarrollo de soluciones alimentarias seguras, sostenibles y basadas en evidencia científica.
Este programa está orientado a personas que desean impactar positivamente en la salud pública, la industria alimentaria, la investigación y el deporte, a través de un enfoque multidisciplinario con aplicación práctica.
Al finalizar la carrera, el egresado será capaz de:
Evaluar el estado nutricional de personas y poblaciones usando herramientas antropométricas, bioquímicas y clínicas.
Diseñar planes de alimentación y dietas terapéuticas, adaptadas a condiciones fisiológicas o patológicas.
Participar en el desarrollo y control de alimentos, incluyendo etiquetado, análisis sensorial y calidad nutricional.
Liderar servicios de alimentación institucional y comunitaria, integrando criterios sanitarios, culturales y logísticos.
Contribuir a políticas públicas y programas de nutrición, en colaboración con instituciones de salud, ONG o gobiernos.
Aplicar principios de investigación científica, generando evidencia útil para la toma de decisiones en salud alimentaria.
Ejemplos concretos de su campo laboral: hospitales, clínicas privadas, empresas de alimentos, centros de recuperación nutricional, proyectos deportivos y programas de intervención social.
En Guatemala, el 46.5% de niños sufre desnutrición crónica y más del 58% de adultos vive con sobrepeso u obesidad.
El mercado de alimentos funcionales crecerá 9.5% anual en LATAM hasta 2027, impulsado por la demanda en salud preventiva.
Por cada $1 invertido en programas de nutrición comunitaria, el retorno estimado en ahorro en salud es de hasta $10.
Guatemala tiene una de las tasas más bajas de nutricionistas por habitante en Centroamérica, limitando cobertura nacional.
🔬 Accede a formación práctica desde el primer año en laboratorios, clínicas y entornos reales de intervención nutricional.
🏥 Conéctate con instituciones de salud, empresas de alimentos y proyectos comunitarios desde el pénsum.
🌎 Desarrolla competencias aplicadas que responden a la alta demanda de profesionales en salud preventiva, alimentación segura y bienestar social.
Ambas áreas se integran. Combina ciencias como biología, química, fisiología y microbiología con cursos aplicados a salud pública, intervención comunitaria y políticas alimentarias. Formas parte activa del sistema de salud desde la ciencia.
Desde el primer ciclo el estudiante tiene acceso a laboratorios de biología y química general. A lo largo de la carrera se incorporan laboratorios de microbiología, bromatología, tecnología de alimentos y dietoterapia clínica.
La carrera requiere asistencia presencial de lunes a viernes, jornada matutina en los primeros 7 ciclos y vespertina en los últimos 2. Por ello, no es compatible con trabajos de tiempo completo, pero sí con actividades parciales o fines de semana.
Podrás trabajar en hospitales, empresas de alimentos, clínicas, centros de recuperación nutricional, programas comunitarios, instituciones deportivas, consultorías privadas o en proyectos de salud pública.
Esta carrera se centra en la salud humana a través de la alimentación. A diferencia de programas más orientados a la investigación pura o la industria química, acá te formas para intervenir directamente en la salud, el bienestar y la nutrición desde una perspectiva aplicada.
Sí. Durante los últimos ciclos, puedes orientar tu perfil hacia áreas como nutrición clínica, salud pública, industria alimentaria, educación nutricional o deporte, según tus intereses y lugar de práctica institucional.
Evalúa, diagnostica y trata condiciones de salud relacionadas con la alimentación en hospitales, clínicas privadas y centros de recuperación nutricional.
Diseña e implementa estrategias de intervención nutricional en comunidades, colaborando con gobiernos, ONG o entidades internacionales para mejorar la seguridad alimentaria y prevenir enfermedades crónicas.
Participa en el desarrollo, análisis y mejora de productos alimenticios, aplicando principios de bromatología, control de calidad y etiquetado nutricional.
Podrás acceder a estudiar esta carrera universitaria, al cumplir con algunos requisitos de admisiones.
Universidad Galileo admitirá en forma provisional, a la persona que no presente los requisitos de inscripción para cada nivel académico, con el conocimiento por parte de la misma que no podrá tener derecho a constancias, certificaciones de cursos, diplomas o exámenes privados, mientras no haya completado los requisitos antes mencionados.
Los documentos deben ser entregados de manera personal, favor de escribir a fabiqconsultas@galileo.edu para conocer los horarios de atención.
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