Un día para reflexionar sobre la salud nutricional de Guatemala

Un día para reflexionar sobre la salud nutricional de Guatemala

En este evento se reúnen los profesionales en nutrición y alimentación para compartir experiencias.

Desde 1974, el 11 de agosto se festeja el Día del Nutricionista en toda Latinoamérica. En Universidad Galileo se lleva a cabo una celebración organizada por estudiantes y autoridades de la Licenciatura en Alimentación y Nutrición, de Facultad de Biología, Química y Farmacia, FABIQ.

El objetivo es analizar distintas problemáticas sobre el estado nutricional de la población del país. En la celebración de 2019 se contó con invitados que tocaron diversos temas.

El Lic. Hugo Díaz hizo un “Llamado a desarrollar la nutrición desde un modelo salutogénico”, que se refiere a la relación entre salud, estrés y su afrontamiento. Por su parte el Lic. Iván Aguilar, Coordinador Comunitario para Oxfam Guatemala, habló sobre “Seguridad alimentaria y nutricional en el corredor seco de Guatemala.

La Ing. Isis López disertó sobre “Experiencias en la implementación de sistemas de calidad y la importancia del análisis de alimentos en la industria”.

“Contenido de bacterias y hormonas en los alimentos” fue el tema que tocó la Licda. Ana Soto.

“Actualización en el tratamiento nutricional de la enfermedad renal crónica” estuvo a cargo de la Dra. Rina Peña.

Comparten experiencias

La última actividad fue una mesa redonda donde profesionales en nutrición graduadas de Universidad Galileo expusieron los éxitos alcanzados. Participaron las licenciadas en nutrición Amy Calles, Estefani Ajuchán, Kimberly Rodas, Adriana Arbizú, Sofía Barrientos y Jean Marie Kritschey.

Todas coincidieron en que los conocimientos y experiencia adquiridas mientras estudiaban alimentación y nutrición en Universidad Galileo fueron cruciales para encontrar un buen trabajo o poder emprender. Los estudiantes de FABIQ pudieron escuchar sus experiencias y recibieron útiles consejos.

Los campos en los que se desarrollan las profesionales van desde hospitales, federaciones deportivas, instituciones gubernamentales y restaurantes.

De izquierda a derecha: Dra. Ana Lucía Valle, Decana de FABIQ; las licenciadas en nutrición Jean Kritschey, María Hernández, Kimberly Rodas, Adriana Arbizú, Ana Barrientos, Estefani Ajuchán; y el Lic. Luis Galndo, Director de la Licenciatura en Alimentación y Nutrición.

La Licda. Calles comentó que el apoyo de la Universidad continúa después de graduadas. En su caso docentes FABIQ le asesoraron para poder hacer un proyecto para dirigir el departamento de nutrición del hospital donde trabaja.

Por su parte la Licda. Ajuchán, quien trabaja en el Sistema Nacional de la Calidad del Ministerio de Economía, relató que pudo aplicar lo que le enseñaron en la Universidad y ha perseguido sus sueños. Eso la animó a que además de su trabajo en el gobierno, poner una consulta clínica.

La Licda. Kimberly Rodas dijo a los asistentes que debemos tener claro qué queremos y hacia dónde vamos. A ella le ayudó mucho hacer “proyectos aplicados” mientras estudiaba en FABIQ pues ahora tiene restaurantes de comida saludable.

“Agradezco lo mucho que me exigieron en la Facultad, eso sirve mucho en la vida real, hay que hacer las cosas bien o te va mal”, señaló.

Poniendo en forma a la Selección Nacional

Jean Marie Kritschey García es Licenciada en Alimentación y Nutrición egresada de la Universidad Galileo. Por ser boxeadora federada, el deporte de alto rendimiento y nutrición deportiva es su campo de interés.

Actualmente es la nutricionista deportiva de la Federación de Fútbol de Guatemala. Según contó en su participación en el evento, cuando empezó este trabajo lo primero que hizo fue definir el estado nutricional de los seleccionados, en el caso de masa muscular funcional al deporte y porcentaje de grasa, pliegues cutáneos sobre cada músculo funcional activo.

Alcanzar el estado nutricional óptimo llevará a cada jugador a un mejor desempeño en la cancha de fútbol, además tendrán una mejor recuperación después de los encuentros.

“Me encanta mi trabajo, encontré muchas carencias y por eso pude implementar nuevas formas de trabajo en cuanto a la nutrición y aplicar lo aprendido en mis clases como la importancia de innovar”, dijo a los asistentes.

Los resultados de su buen desempeño han llevado a otras instituciones deportivas a querer tener una nutricionista de planta, lo cual abre otro campo de trabajo.

| Revista Galileo| enero 2020 |
Etiquetas: Edición 26,

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