Feria Gastronómica: Emprendimiento, creatividad e historia
Estudiantes de la Licenciatura en Alimentación y Nutrición de la Universidad Galileo presentaron la Feria Gastronómica, en la que destacaron la riqueza nutricional de Guatemala. Mira las imágenes y conoce más acerca del evento en este artículo.
Las ferias gastronómicas son eventos donde se invita a exhibir y degustar una variedad de alimentos y bebidas. En ocasiones tienen una temática específica.
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Estudiantes de la Licenciatura en Alimentación y Nutrición de la Facultad de Biología, Química y Farmacia presentaron la ya esperada Feria Gastronómica, en la que se incluyeron las actividades de:
- Stands donde se ofrecieron muestras y degustaciones gratuitas de diferentes productos alimenticios.
- Exposición de productores alimenticios nacionales que incluyó historia del lugar originario de la comida, sus ingredientes y las características alimenticias.
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Feria Gastronómica: Riqueza nutricional
Según la Dra. Ana Lucía Valle, Decana de la Facultad de Biología, Química y Farmacia, lo que se busca con el evento es dar a conocer la riqueza nutricional que tenemos en nuestro país.
“Los estudiantes representan a cada departamento de Guatemala. Vistieron trajes típicos y elaboraron la comida tradicional de cada lugar. Lo importante es que informaron cuántas calorías contienen los alimentos que ofrecen”, explica.
“En Universidad Galileo ofrecemos la oportunidad de, no solo aprender la parte clínica y deportiva de la nutrición, sino también cómo conocer el alimento y cómo fabricarlo. Es la parte industrial que se está desarrollando en el país con auge”, agrega.
Conocer Guatemala
Para MSc. Ana Cecilia Galich, directora de la Licenciatura en Alimentación y Nutrición, el evento es parte importante del curso Situación Alimentaria y Nutricional de Guatemala. Uno de los objetivos de mayor importancia de este evento es que los estudiantes conocieran el país, su cultura y lugares turísticos, pero sobre todo rescatar la gastronomía guatemalteca.
“Nutricionalmente hablando, sabemos que existen distintos ingredientes que no los conocemos a fondo y que tienen muchos otros beneficios que carecen las comidas de otras regiones”, explica la directora.
“Entonces con la Feria Gastronómica rescatamos la cultura de Guatemala, y motivamos a que los alumnos conozcan más del país”, agrega.
Los lugares guatemaltecos y comidas tradicionales representados en este evento fueron:
- Amatitlán: tostadas cuaches y bebida de súchiles
- Chimaltenango: Subanik, tostadas con frijol o aguacate, atol de elote y tamalitos blancos
- Cobán: Kak’ik, dulce y rosa de jamaica
- Izabal: Rice and beans y cocadas
- Jutiapa: Quesadilla y dobladas
- Petén: Chuchito, chicha de piña y arroz en leche
- San Marcos: Salpicón, fresco de chicha y canillitas
- Quiché: Buñuelos, crema soda y machules
Las capacidades aprendidas
La organización de este evento inicia desde las primeras semanas del semestre. Primero se realiza una investigación del departamento que cada grupo elige, enfocándose en la geografía, sus lugares turísticos y datos demográficos.
“Como es parte del tema de nutrición, también investigan acerca de problemas nutricionales que tiene el departamento, como porcentajes de desnutrición y obesidad, y los cuatro pilares que miramos de seguridad alimentaria y nutricional”, expresa MSc. Ana Cecilia Galich.
Después, los estudiantes deciden qué alimento originario de ese departamento quieren presentar en la Feria Gastronómica y deben calcular cuántas calorías, carbohidratos, proteínas, grasas y algún micronutriente que ese alimento brinda. En base a la investigación, los alumnos diseñan el stand acorde al departamento elegido.
Entre lo más destacado en el evento fue que Astrid Celeste Damián, alumna de Sololá, brindó el discurso de bienvenida en idioma tz’utujil, el cual es hablado por la etnia del mismo nombre.
“Aparte de lo académico, lo que me gustó es que todo el grupo se unió. Desde un día antes comenzaron a preparar los stands. Un grupo tuvo algunas complicaciones en el camino pero al final todos se integraron, todos estuvieron de acuerdo”, concluye MSc. Ana Cecilia Galich.
Conoce la Licenciatura en Alimentación y Nutrición
Una licenciada en alimentación y nutrición es una profesional especializada en el estudio de la alimentación humana, la nutrición y sus efectos en la salud.
Sus responsabilidades y actividades pueden abarcar diversos ámbitos, incluyendo la salud pública, la investigación, la educación, la industria alimentaria, y la atención clínica.
La Licenciatura en Alimentación y Nutrición de la Facultad de Biología, Química y Farmacia busca formar un cuerpo de profesionales con capacidad de ofrecer resultados reales, prácticos y eficientes al entorno en que se desenvuelven.
Para ello, se ha creado un pensum moderno y de gran precisión, que incluye los enfoques científicos más prácticos y las perspectivas académicas más innovadoras y completas. También cuenta con el cuerpo de catedráticos más capacitados en su ramo.
- Paquetes de software, tecnologías de alimentos
- Bromatología y laboratorio de bioquímica nutricional de los alimentos
- Química orgánica, Biología general, Microbiología básica y aplicada
- Formulación de proyectos e investigación aplicada
- Psicología general, teoría gerencial y mercadeo
- Laboratorio de anatomía y fisiología humana, antropometría y anatomía
- Fisiopatología nutricional, situación alimentaria, dietética, dietoterapia y nutrición deportiva
- Laboratorios y práctica institucional supervisada
Si estás interesado en estudiar esta carrera en Universidad Galileo, ingresa aquí: Licenciatura en Alimentación y Nutrición.
Texto: GES Comunicación Digital
