Remodelación de la Academia Culinaria
Hace 7 años inició unión estratégica entre Universidad Galileo y la Academia Culinaria de Guatemala, alianza que ha dado como fruto a más de 50 graduados del Técnico Universitario en Gastronomía y Administración Culinaria. Actualmente, Universidad Galileo y la Academia celebran un éxito más: la remodelación del área física de la Academia Culinaria, presentada en febrero del 2013.
Entre las mejoras implementadas se encuentran: un piso adecuado para la cocina (anti fatiga), nuevas estufas y la ampliación de salones. Cambios que les permiten a los estudiantes familiarizarse con equipo de nivel industrial y enfrentarse así, al tipo de módulos que utilizarán al graduarse y ejercer.
La Academia Culinaria de Guatemala fue fundada por el Chef Luis Alfredo del Cid, con estudios en Administración Hotelera y Restaurantes por el Canada College (1977) además es Chef Ejecutivo Certificado por la American Culinary Federation (1997) y actual coordinador del Técnico Universitario en Gastronomía y Administración Culinaria de Universidad Galileo.
La doctora Vilma Chávez de Pop, decana de la Facultad de Ciencias de la Salud, explica cómo el Técnico antes mencionado, abrió una brecha de formación profesional con altos índices de rendimiento y excelencia. Mismos que han sido comprobados en las participaciones que ha tenido en eventos internacionales, obteniendo varios reconocimientos, el último ganado en Miami. El Técnico además, cuenta con cursos como: cálculo de costos, calidad y servicio que le permiten a los estudiantes el desarrollo de proyectos luego de su graduación.
Por: M.A. Angelica Estrada Área de e-Marketing y Comunicación
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