Facultad de Ciencias de la Salud
Chef Luis del Cid
2 años
Presencial
Matutina, Sabatina, Vespertina
Semestral
Para ingresar a esta carrera se requiere:
La Universidad admitirá en forma provisional, a la persona que no presente los requisitos de inscripción para cada nivel académico, con el conocimiento por parte de la misma que no podrá tener derecho a constancias, certificaciones de cursos, diplomas o exámenes privados, mientras no haya completado los requisitos antes mencionados.
Requisitos de Graduación
Para obtener el título en el grado académico en Técnico Universitario en Gastronomía y Administración Culinaria, el estudiante debe:
Personal que labora o desea laborar en restaurantes, hoteles, clubs privados o centros de recreo que desean mejorar su eficiencia laboral. Son personas a quien les gusta el área de servicio, tanto como tratar con diversas personas y trabajar con alimentos.
El egresado podrá laborar como 1er. cocinero (sous-chef), chef, jefe de cocina, gerente de alimentos y bebidas de restaurantes y hoteles. Realizar todo lo concerniente al ramo como crear y desarrollar menús, capacitar personal de apoyo, preparar alimentos y bebidas así como el control de costos e inventario y atención al público.
Curso | Créditos |
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MANEJO DE PAQUETES DE SOFTWARE | 4 |
HISTORIA GASTRONOMICA | 4 |
HIGIENE Y SANIDAD | 4 |
IDENTIFICACION DE EQUIPO | 4 |
LABORATORIO DE FONDOS Y SALSA | 4 |
TECNICAS DE CUCHILLO Y CORTES OFICIALES | 4 |
Total | 24 |
Curso | Créditos |
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COCINA ASIATICA | 4 |
COCINA CLASICA FRANCESA | 4 |
COSTEO Y CREACION DE RECETAS | 4 |
CALIDAD TOTAL EN EL SERVICIO | 4 |
COCINA CONTEMPORANEA | 4 |
COCINA MEDITERRANEA | 4 |
Total | 24 |
Curso | Créditos |
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CREACION DE MENUS | 4 |
COCINA LATINOAMERICANA | 4 |
COCINA DE VANGUARDIA | 4 |
INTRODUCCION A LA ENOLOGIA | 4 |
SERVICIO AL CLIENTE | 4 |
TIPOS DE SERVICIO Y ETIQUETA | 4 |
Total | 24 |