Pensum

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primer año

1^er ciclo

Curso	Créditos
IDENTIFICACIÓN DE EQUIPO E INGREDIENTES	4
TÉCNICAS BÁSICAS Y PASTELES BÁSICOS	4
HIGIENE Y SANIDAD	4
HISTORIA DE LA PASTELERÍA Y REPOSTERÍA	4
INTRODUCCIÓN A LA REPOSTERÍA	4
MANEJO DE PAQUETES DE SOFTWARE I	4
Total	24

2^do ciclo

Curso	Créditos
GESTIÓN EMPRESARIAL	4
INTRODUCCIÓN A LA PANADERÍA	4
PASTELES FRÍOS	4
FONDANT, PASTILLAJE Y DECORACIÓN DE PASTELES	4
MERENGUE GLASEADOS Y RELLENOS	4
MANEJO DE PAQUETES DE SOFTWARE II	4
Total	24

segundo año

3^er ciclo

Curso	Créditos
CALIDAD TOTAL EN EL SERVICIO	4
POSTRES FRÍOS	4
HELADOS	4
GALLETERÍA	4
PIES, TARTAS, QUICHES, STRUDELS	4
COSTO DE CREACIÓN DE RECETAS Y CREACIÓN DE MENÚS	4
Total	24

4^to ciclo

Curso	Créditos
INTRODUCCIÓN A LA CHOCOLATERÍA Y CONFITERÍA	4
HISTORIA Y DULCES TÍPICOS	4
PASTELES FINOS Y GOURMET	4
CONSERVAS Y JALEAS	4
POSTRES EMPLATADOS	4
SERVICIO AL CLIENTE	4
Total	24

Total de créditos Académicos: 96