Licenciatura en Gastronomía y Administración Culinaria
primer año
1er ciclo
Curso Créditos TÉCNICAS BÁSICAS CULINARIAS I 4 TÉCNICAS BÁSICAS CULINARIAS II 4 TÉCNICAS BÁSICAS CULINARIAS III 4 HISTORIA GASTRONÓMICA 3 HIGIENE Y SANIDAD 3 TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN Y ESTUDIO 3 Total 21 2do ciclo
Curso Créditos PRINCIPIOS DE ADMINISTRACIÓN 3 PAQUETES DE SOFTWARE 3 TÉCNICAS DE COCCIÓN I 4 TÉCNICAS DE COCCIÓN II 4 TÉCNICAS DE COCCIÓN III 4 MATEMÁTICA 3 Total 21
segundo año
3er ciclo
Curso Créditos COCINA ASIÁTICA 4 COCINA CLÁSICA FRANCESA 3 COCINA MEDITERRÁNEA 4 COCINA FRANCESA CONTEMPORÁNEA 4 COSTOS I 3 GESTIÓN EMPRESARIAL 3 Total 21 4to ciclo
Curso Créditos CREACIÓN DE MENÚS 3 COCINA LATINOAMERICANA 4 COCINA REGIONAL CONTEMPORÁNEA 4 COCINA DEL MUNDO 4 SERVICIO AL CLIENTE 3 TIPOS DE SERVICIO Y ETIQUETA 3 Total 21
tercer año
5to ciclo
Curso Créditos ENOLOGÍA 3 COCINA GUATEMALTECA I 4 COCINA GUATEMALTECA II 4 COCINA GUATEMALTECA III 4 NUTRICIÓN I 3 IDENTIFICACIÓN Y COMPRA DE INSUMOS 3 Total 21 6to ciclo
Curso Créditos COCINA GUATEMALTECA IV 4 PANADERÍA 4 BASES DE LA COCINA NUTRITIVA 4 LINGÜÍSTICA Y EXPRESIÓN ORAL 3 COSTOS II 3 NUTRICIÓN II 3 Total 21
cuarto año
7mo ciclo
8vo ciclo
Curso Créditos CATERING 3 COCTELERÍA PARA HOTELES Y RESTAURANTES 3 COCINA GUATEMALTECA CONTEMPORÁNEA 4 COCINA SOUS-VIDE 4 COCINA REGENERATIVA 4 SEMINARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 3 Total 21