Licenciatura en Gastronomía y Administración Culinaria
primer año
1er ciclo
Curso Créditos TÉCNICAS BASICAS CULINARIAS I 4 TÉCNICAS BASICAS CULINARIAS II 4 TÉCNICAS BASICAS CULINARIAS III 4 HISTORIA GASTRONOMICA 3 HIGIENE Y SANIDAD 3 TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN Y ESTUDIO 3 Total 21 2do ciclo
Curso Créditos PRINCIPIOS DE ADMINISTRACIÓN 3 PAQUETES DE SOFTWARE 3 TÉCNICAS DE COCCION I 4 TÉCNICAS DE COCCION II 4 TÉCNICAS DE COCCION III 4 MATEMÁTICA 3 Total 21
segundo año
3er ciclo
Curso Créditos COCINA ASIATICA 4 COCINA CLASICA FRANCESA 3 COCINA MEDITERRANEA 4 COCINA FRANCESA CONTEMPORANEA 4 COSTOS I 3 GESTIÓN EMPRESARIAL 3 Total 21 4to ciclo
Curso Créditos CREACION DE MENUS 3 COCINA LATINOAMERICANA 4 COCINA REGIONAL CONTEMPORANEA 4 COCINA DEL MUNDO 4 SERVICIO AL CLIENTE 3 TIPOS DE SERVICIO Y ETIQUETA 3 Total 21
tercer año
5to ciclo
Curso Créditos ENOLOGIA 3 COCINA GUATEMALTECA I 4 COCINA GUATEMALTECA II 4 COCINA GUATEMALTECA III 4 NUTRICION I 3 IDENTIFICACION Y COMPRA DE INSUMOS 3 Total 21 6to ciclo
Curso Créditos COCINA GUATEMALTECA IV 4 PANADERIA 4 BASES DE LA COCINA NUTRITIVA 4 LINGUISTICA Y EXPRESIÓN ORAL 3 COSTOS II 3 NUTRICION II 3 Total 21
cuarto año
7mo ciclo
8vo ciclo
Curso Créditos CATERING 3 COCTELERIA PARA HOTELES Y RESTAURANTES 3 COCINA GUATEMALTECA CONTEMPORANEA 4 COCINA SOUS-VIDE 4 COCINA REGENERATIVA 4 SEMINARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 3 Total 21