II Festival de Gastronomía

El día 4 de noviembre de 2011, la Escuela de Ciencias de la Salud (ESCISA) de Universidad Galileo llevó a cabo el “II Festival de Gastronomía”, organizado por estudiantes del Técnico Universitario en Gastronomía y Administración Culinaria.

La actividad fue coordinada por el Chef Luis Del Cid, en donde se realizaron demostraciones y degustaciones de recetas para personas con problemas renales, hipertensos, diabetes e intolerantes al Gluten, por la licenciada Palmira Cohn. Además, los estudiantes hicieron pruebas organolépticas a los visitantes, con el objeto de desarrollarles los sentidos del olfato, tacto y gusto de especies por el aroma y características al degustar diferentes tipo de manzanas.

También, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar deliciosos platillos que fueron cocinados por los estudiantes, en lo que se destacó la importancia de una alimentación saludable a través de presentaciones gourmet, donde se equilibra el arte de cocinar y la comida nutritiva, promoviendo al mismo tiempo el uso y consumo de alimentos naturales y orgánicos.

El Dr. Manuel Ramírez, experto del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) estuvo presente durante un conversatorio con el Chef Luis Del Cid, en donde expuso la situación de las enfermedades crónicas y la obesidad, dando importante consejos para favorecer la adecuada alimentación y nutrición, especialmente desde la niñez y la adolescencia, para tener una vida productiva y saludable.

La Escuela de Ciencias de la Salud agradece a la Academia Culinaria de Guatemala (A.C.G.) por tan importante labor realizada en la enseñanza con excelencia y a la organización Slow Food por su coparticipación en este II Festival de Gastronomía.