Un día dedicado a la nutrición y salud alimentaria
Estudiantes y autoridades de la Licenciatura en Alimentación y Nutrición, dedican un día para celebrar el Día Internacional del Nutricionista, y juntos analizan distintas problemáticas sobre el estado nutricional de la población en algunas regiones del país.
Autoridades de la Facultad de Biología Química y Farmacia (FABIQ) prepararon una actividad especial para conmemorar el Día Internacional del nutricionista, en ella tuvieron distintos invitados especiales entre ellos, egresadas de la Licenciatura en Alimentación y Nutrición quienes compartieron sus proyectos empresariales exitosos, también en la actividad se contó con la presentación de expertos que dedican su vida profesional en pro de la nutrición a nivel nacional e internacional.
Entre los invitados especiales, se contó con la participación del Ing. Iván Aguilar, Coordinador Comunitario para Oxfam Guatemala, Oxfam “es una confederación internacional de 19 organizaciones que trabajan junto a organizaciones socias y comunidades locales en más de 90 países. Y trabajan en brindar ayuda de emergencia, llevando a cabo proyectos de desarrollo y realizando campañas por un futuro más justo.” En el país trabajan desde el 2012 en regiones del corredor seco, como en Huehuetenango, Baja Verapaz y Chiquimula.
Parte de la presentación del Ing. Aguilar, se enfocó en temas sobre seguridad alimentaria, la cual se encuentra en aumento, y ello en parte se debe al cambio climático. Esto impacta de manera negativa lo medios de vida rurales, especialmente el agrícola, que tiene a más de 550 mil personas con necesidad de asistencia alimentaria en el corredor seco. Sin embargo estimaciones de la FAO indica que en toda Guatemala, impacta a 1 millón y medio de personas.
Según el experto esta problemática viene desde el 2012 y por la irregularidad de las lluvias que está generando el cambio climático a corto plazo el panorama se ve poco prometedor.
¿Qué propuestas plantean para paliar esta problemática nutricional?
El tema de la desnutrición crónica en el país es un tema que amerita atención desde distintos sectores, según los estudios de Oxfan en Guatemala, se tiene evidencia que la desnutrición crónica va en aumento, desde 2016 al 2019 ha crecido 7 puntos, esto va asociado a la seguridad alimentaria por el cambio climático.
Al respecto el Coordinador Comunitario para Oxfan, compartió algunas recomendaciones que se deben tomar en cuenta para contrarrestar esta tendencia de crecimiento, al respecto compartió:
• Mantener programas de protección alimentaria permanente, estructurado con transferencias monetarias para las personas afectada que no son capaces de contar con una alimentación apropiada.
• Alimentación complementaria para la niñez, menores de 5 años y mujeres embarazadas.
• Mejorar la habitabilidad de las viviendas, especialmente la calidad del suelo de los hogares, que sea por lo menos de piso de cemento para evitar la incidencia que enfermedades diarreicas.
• Mejorar la manera en que cocinan los hogares, la mayoría cocina con leña, por lo que deberían contar con estufas mejoradas para que las personas no respiren el humo en esos hogares.
• Que el Ministerio de Salud cuente con recursos para el tratamiento de esas enfermedades que son prevenibles y tratables.
• Monitoreo nutricional en niños. Utilizar un parámetro de desnutrición aguda para proteger a la niñez más vulnerable. “Nosotros recomendamos a los programas de asistencia a la niñez, el parámetro de 5 de desviación estándar de peso talla, que están muy cerca del punto de corte de la desnutrición aguda en ello cualquier enfermedad los puede llevar a una situación nutricional peor”.
“Todas esas acciones deberían presupuestarse en los Ministerios que les corresponda, como por ejemplo el Ministerio de Asistencia Social, el Ministerio de Salud, y ejecutarlos de manera apropiada” resaltó el profesional.
Para finalizar el ingeniero envió una felicitación a los profesionales en nutrición: “Felicidades a todos los nutricionistas, esta es una profesión muy relevante para Guatemala. El país cuenta con más desnutrición crónica, es el sexto con la prevalencia más alta en el mundo, y eso le da la importancia al tener buenos profesionales en el área de la nutrición, hay mucho que hacer en esa área, las estudiantes tienen retos enormes para contribuir a la reducción de la desnutrición crónica y aguda”.
Por: MSc. Cesar Martínez, Área de Comunicación Web
