Exposición de Alimentos evidencia calidad nutricional de platillos guatemaltecos
Los estudiantes del segundo año de la Licenciatura en Alimentación y Nutrición recrean platillos típicos de diversas regiones del país, mostrando todos sus componentes nutricionales.
En algunas ocasiones cuando se desea iniciar una dieta alimenticia y nutricional, o simplemente se desea conocer cuáles son los alimentos que aportan la mayor cantidad de vitaminas, proteínas y minerales, es necesario acudir a la guía de un profesional en nutrición, lo cual es importante para saber las raciones a ingerir y qué platillos son los recomendados según sea el caso.
En base a lo anterior los estudiantes de la carrera en nutrición y como parte de la formación que reciben en el curso Seguridad Alimentaria y Nutricional, en la Licenciatura en Alimentación y Nutrición organizados en grupos tomaron diversas regiones de Guatemala, para elaborar platillos típicos de cada zona, y desglosar el valor nutricional que pueda contribuir con la salud de las personas.
La estudiante Irene Chinchilla, explicó que su investigación abarcó la región central del país, específicamente el departamento de Escuintla, por lo que decidieron elaborar un Dulce de Papaya, típico de esa región, este dulce en una porción de 100 g. contiene 221 calorías, 0.9 g. de proteína, 0.8 g. de grasa, 54.4 g. de carbohidratos, 14 g. de vitamina C, y 119 g. de calcio, por lo que la estudiante junto con sus compañeros coincidieron que por el buen factor nutricional, era interesante darlo a conocer dentro de la exposición.
“Este trabajo es parte de nuestra formación, a través de esto, podemos evaluar la cantidad de nutrientes que posee un alimento, y al momento de ingerirlo cuántos nutrientes aporta este alimento al cuerpo” mencionó Chinchilla.
La exposición estuvo compuesta por diversas escenografías que ejemplificaba el departamento al que estaban representando y el platillo que dieron a degustar a los comensales. Los invitados, quienes interesados en conocer los valores nutritivos acudieron al evento a probar un pedacito del sabor de cada región departamental.
Algunos de los platillos exhibidos fueron: Paches, Quesadillas, Tamalitos, Curtido, Kak´ik, Dulce de papaya, Café de diversas regiones, entre otros. We cannot display this gallery
Por: Lic. Cesar Martínez Área de Comunicación web
